Method for producing iron supplement composition

鉄補給組成物の製造方法

Abstract

【課題】吸収性が良くしかも副作用の少ない鉄補給組成物の製造方法を得ることを目的とする。 【解決手段】微細化した鉄原料に所定量の浄化水を加えて蒸煮殺菌し、つぎにこれに麹菌と糖質を加えて一次醗酵させたのち、麹菌、酵母、クエン酸菌、乳酸菌、酢酸菌を単独でまたはこれらの2種以上の混合物と糖質を加えて二次醗酵させ、さらにこの醗酵鉄原料にクエン酸、乳酸、酢酸、酒石酸、リンゴ酸から選ばれるカルボキシル基を有する有機酸を単独でまたはこれらの2種以上の混合物を混合して35℃〜45℃の温度に保持して熟成し、さらにこれを濾過抽出することを特徴とする。得られた鉄補給組成物は、副作用の少ない有機酸と鉄が解離している電解質として構成されているので吸収性が良く、貧血などの状態を従来のサプリメントを使用したときよりも改善することができる 【選択図】図1
<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing an iron supplement composition having excellent absorption and a slight adverse effect. <P>SOLUTION: The iron supplement composition is obtained by adding a fixed amount of purified water to a pulverized iron raw material, cooking and sterilizing the iron raw material, mixing the sterilized substance with a koji mold and a glucide, primarily fermenting the mixture, mixing the fermented substance with a koji mold, yeast, a citric acid bacterium, a lactic acid bacterium or an acetic acid bacterium alone or a mixture of two or more of them and a glucide, secondarily fermenting the mixture, further mixing the fermented iron raw material with a carboxy group-containing organic acid selected from citric acid, lactic acid, acetic acid, tartaric acid and malic acid alone or a mixture of two or more of them, keeping and aging the mixture at 35-45°C and filtering and extracting the fermented substance. Being composed of an electrolyte in which the organic acid having a low adverse effect is dissociated from iron, the iron supplement composition more ameliorates a symptom such as anemia, etc., than a use of a conventional supplement. <P>COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT

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